Todo el sector está hablando de exportar a CHINA y desde 3K queremos hacer algunos comentarios al respecto:

  1. La demanda de carne crece y seguirá creciendo. Cada día somos 200.000 personas más en el mundo.  
  2. Los cerdos se producirán en EE.UU., Canadá, Brasil, Australia …….y Argentina. Hoy por hoy en Argentina no tenemos cerdos para exportar, ni a China ni a ninguna parte.
  3. Nos faltan frigoríficos y salas de desposte eficientes. Se hace necesario pensar en instalaciones modernas.
  4. Es imprescindible una organización empresarial y profesional para afrontar el negocio de la exportación.

La demanda de carne crece

A principios de este siglo ya se nos anunciaba que en el año 2050 serían 9.000 ,millones los habitantes de la tierra aunque esta afirmación nos sonaba como una cosa muy lejana.

Pero ya estamos a 30 años del 2050 y la población sique en aumento.

Cada día somos 200.000 personas más en el mundo y aunque hay un 33% de esa gente que no comen carne de cerdo (musulmanes, hindúes y judíos) todavía quedan 134.000 nuevas bocas que alimentar y mañana se suman otras tantas y así sucesivamente.

Cada año hay que aumentar 250.000 cerdas en el mundo, en los próximos 30 años serán más de 7.500.000 de cerdas.

ARGENTINA está llamada a producir más y a exportar

Es evidente que la producción de cerdos aumentará en los países que tengan tierra, granos y agua.

Para hacernos una idea la densidad de cerdos en España es más de 30 veces superior a la de Argentina, en algunos países de Europa (Holanda, Dinamarca ….) es muy difícil y costoso hacer un nuevo criadero.

En definitiva podemos afirmar que toda esta “fiebre exportadora” debe ser el catalizador que lleve al sector argentino a CRECER, y a crecer también por razones de escala.

Las unidades pequeñas no van a poder subsistir, deben especializarse, crecer e integrarse.  

Nos falta una industria procesadora moderna

El mercado internacional es muy competitivo, esto obliga a trabajar con precios muy ajustados y por otra parte con productos diferenciados, buen elaborados, empaquetados y etiquetados.

En Europa los mataderos que se dedican a la exportación sacrifican 10.000 cerdos por día o más y disponen de salas de desposte, clasificación y empaquetado en las que trabajan muchas más personas que en la planta de faena propiamente dicha,

Matadero d- ARCHIVO

Organización empresarial y profesional sólida

Hay que crecer y destinar ese crecimiento a los mercados exteriores.

Los productores deben integrarse horizontal o verticalmente o creando cooperativas.

CHINA es un gran mercado (aprox. 2 millones de tom), poco exigente y, en general, no paga un buen precio. Hay que buscar otros mercados para no poner “todos los huevos en la misma cesta”.

Compra a buen precio los despojos, en los 3 primeros meses de este año ha importado un total de 549.000 tonelads de las que casi un 40% han sido despojos.

Siguiendo con el caso de China podemos ver que países como Francia, Chile, R. Unido han exportado en el primer trimestre  de este año del orden de 25.000 ton cada uno de ellos.

Argentina exporto esa cantidad durante todo el año pasado……..nos queda mucho camino por recorrer.

Sin duda que hay que prepararse y organizarse profesionalmente, se debe trabajar de manera continuada, no se trata de un negocio especulativo.

CONCLUSIONES

En el mundo está faltando carne y afortunadamente la carbe de cerdo está muy bien aceptada por sus cualidades.

Son pocos los países que van a poder producir carne de cerdo, entre ellos está Argentina.

El sector porcino  argentino no debe dejar pasar esta oportunidad debe CRECE si quiere participar de manera continua en el mercado internacional de la carne de cerdo.

Es imprescindible que los productores se organicen y se integren para poder dar una respuesta en cantidad y calidad.