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Tecnologías aplicadas a una "Producción de Calidad" en carne y sanidad.

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Posted by 3K PIG QUALITY - 10 septiembre, 2018

Hemos compartido ya sobre la Gestación Grupal, Maternidad Abierta, Inseminación tradicional e Inseminación Post-Cervical, los beneficios de cada práctica y técnica en búsqueda y obtención de resultados sobresalientes, no sólo en rentabilidad, sino en calidad de carnes magras, bienestar animal y visión de largo plazo orientándonos a dónde irá el mercado en los próximos años.

Una "Producción Porcina de Diseño"

Las normativas de Bienestar Animal sumadas a las necesidades de alcanzar mayor productividad sin sacrificar la calidad del producto han determinado la incorporación de tecnologías (en permanente proceso de evolución) que se aplican tanto en la inseminación como en el proceso gestacional y hasta en la hora del parto.

GESTACIÓN GRUPAL CON ESTACIONES ELECTRÓNICAS

La normativa de Bienestar Animal Europea, impuesta en ese mercado con carácter obligatorio, ha forzado a abandonar el uso de jaulas a partir de la cuarta semana de gestación de las cerdas.

La prohibición de las jaulas de gestación, obligó a encontrar sistemas alternativos que lograran los beneficios de reducción de estrés y lechones de más peso, sin perder las ventajas productivas que se obtuvieron con la cerda confinada en jaula (menos lesiones y estrés por dominancia, sobre todo a la hora de comer).

Si bien existe un sin número de sistemas para manejar la alimentación de cerdas en grupos, las estaciones electrónicas de alimentación (EFS) ofrecen un control individual del consumo y alimentación de precisión en la cerda gestante.

¿Qué son las estaciones EFS? En general, son un corral al que ingresa una cerda para alimentarse en un comedero, de manera individual, lo que permite asignar la ración que corresponde a ese animal, previamente identificado con un chip en su oreja.

Se requiere que la cerda tenga instalado un chip (RFID) en su oreja derecha. Cuando la cerda se acerca al comedero, una placa lectora activa el chip y lee el número que esta encriptado en él.

El software de la estación cuenta con la información completa de esa cerda, entre ellas, el día de gestación en que está y cuanto alimento administrarle ese día de acuerdo a una curva de alimentación que se le ha adjudicado.

Para poder alimentarse solas, sin competencia, los animales deberán aprender a vencer la resistencia de unos portones, tanto delanteros como traseros. Existe un sistema de sensores, que activan el cierre automático, del portón luego de que hay una cerda dentro, así como también, detectan si la cerda come o deja de comer, y luego de cierto tiempo, si la cerda abandona la estación, los portones traseros vuelven a abrirse para dejar entrar otro animal.

Básicamente, las ESF permiten:

  • Dar a cada cerda la cantidad de alimento prefijada de acuerdo con su estadío de gestación y su condición corporal
  • Dar dos o más alimentos diferentes durante la gestación
  • Identificar animales que dejan de comer
  • Llevar un balance de alimento consumido
  • Detectar cerdas en celo
  • Realizar reportes diarios de animales fuera de norma

3kpig-esf

 Este tipo de tecnología y manejo permite gestión grupal de hasta 1.000 madres en cuatro grupos de 250 cada uno.

¿Querés saber más? Descargá nuestro E-book sobre Porcicultura de Precisión.3kpig-estaciones-electronicas-gestacion-grupal La dinámica de gestación grupal con equipos estaciones electrónicas de alimentación (EFS) puede gestionarse en grupos estáticos (una vez establecida la jerarquía hay menos riñas), o en grupos dinámicos (en este caso hay que estar muy pendientes los dos primeros días después de la introducción de animales).

Cada estación puede dar contención a un máximo de 60 animales. El tiempo medio que dedica una cerda a comer son unos 20 minutos por día.

¿Cuáles son los principales beneficios de la gestación grupal con EFS?

  • Mayor productividad (> 0,5 lechones/año).
  • Lechones más pesados al nacimiento (+ 50 gramos).
  • Control individualizado de cada cerda (plantel más homogéneo).
  • Menos mano de obra y más cualificada: el operario atiende a los animales que se comportan de manera anómala.
  • A futuro, las cerdas se pesarán a la salida de las ESF para poder determinar automáticamente su condición corporal. 

3kpig-gestacoin-grupal-vs-jaulasRespecto de los costos que demanda este modelo de gestación grupal en relación a la gestación en jaulas, hay una brecha de mayor inversión por cerda (+US$152) que hay que realizar en el primero de los modelos.

3kpig-gestacion-grupal-2 

MATERNIDAD ABIERTA EN LA GRANJA PORCINA MODERNA

Este año entró en vigor en el mercado europeo una nueva normativa de bienestar animal que eleva, una vez más, los estándares requeridos para la producción porcina.

Se trata del modelo llamado free farrowing (parto libre) por el cual la cerda debe parir suelta, como mucho se limitará el uso de la jaula a los primeros días postparto.

3kpig-maternidad-abiertaEstas nuevas plazas de parto, para que las cerdas puedan estar sueltas, deberán tener un box recomendado es de 3m x 2m (aunque también hay algún diseño de 2,40m x 2,40m). Las superficies calefaccionadas para los lechones debe ser de 1 m2.

3kpig-maternidad-esquema

3kpig-tabla-costos-dosis

INSEMINACIÓN POST-CERVICAL EN LA PORCICUTLURA DE PRECISIÓN

La producción porcina ha tenido grandes avances tecnológicos que permiten mejorar la eficiencia productiva, uno de ellos es la Inseminación Artificial Post Cervical (IAPC).

El desarrollo de esta técnica se ha llevado principalmente a cabo en las cerdas multíparas, teniendo una gran aceptación debido a la sencillez de la técnica, fácil manejo y a los resultados obtenidos.

El éxito de aplicación de la IAPC en cerdas multíparas supera el 95%. Además, esta técnica permite la reducción de las dosis tradicionales de inseminación cervical (3000 x 106 espermatozoides/80 ml) hasta la mitad (1500 x 106 espermatozoides/40 ml) o un tercio (1000 x 106 espermatozoides/26 ml) obteniendo resultados similares de fertilidad y prolificidad (Hernández-Caravaca y cols., 2012).

Esta reducción de dosis conlleva un ahorro económico importante además de otras ventajas como reducción del reflujo, menor tiempo de inseminación y un mayor aprovechamiento de los verracos (Hernández-Caravaca y cols., 2012).

Por otro lado, la reducción de estas dosis de inseminación, y por tanto el depósito de un menor número de espermatozoides en el tracto genital de la hembra, permite prestar un especial control y cuidado de la calidad espermática.

En síntesis, sobre incorporar tecnología a la cría de cerdos

  • La aplicación de la técnica de inseminación post cervical, posee resultados superiores de prolificidad a la inseminación artificial convencional, determinando de esta manera, un gran beneficio para la industria.
  • Con la implementación de la inseminación artificial post – cervical se obtiene un incremento en el número de lechones nacidos vivos por camada lo que sería de gran impacto económico en la industria porcina.
  • A pesar de tener un costo elevado, la implementación de la sonda post – cervical obtiene un incremento de lechones al año, aumentando la productividad compensando el costo con el beneficio.

 

Recomendaciones para aumentar la eficacia del criadero de cerdos con Porcicultura de Precisión:

  • Se recomienda un control permanente al momento de la inseminación post – cervical en el cual se deben estar retomando permanentemente los protocolos establecidos y las buenas prácticas.
  • Es importante considerar las variables ambientales al momento de la inseminación y gestación que puedan influir en el desarrollo de los fetos, comprometiendo el peso de la camada y su viabilidad.
  • Implementar capacitaciones para el personal, brindando criterios y compromisos al momento del parto, buscando reducir la mortalidad intraparto que pueden estar dando datos poco precisos en el parámetro de nacidos vivos.

 


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